Toasts au fromage

Ingrédients:
- Toasts
- Une boite de fromage aux herbes
- Les olives noirs sans noyaux
- Les ciboulettes

Préparations:
- Coupez les olives en rondelles fines.

- Tartinez vos toasts avec le fromage aux herbes et décorez-les avec les rondelles d'olives noirs et les ciboulettes coupées.

مربعات الخبز المحمص بالجبنة الطرية

المقاديـــــــر
- مربعات من الخبز المحمص او الخبز الفرنسي المسمى بالباكيط
- علبة من الجبنة المنسمة بالآعشاب
- الزيتون الأسود من غير نواة
- قليل من قصب الثوم

طريقة التحضيـــــــر
- يقطع الزيتون الآسود الى دوائر رقيقة

- تذهن مربعات الخبز المحمص او الباكيط ثم تزين بأطراف الزيتون وقصب الثوم المقطع

Toasts au thon

Ingrédients:
- Toasts ou baguettes coupées
- Une boite de thon
- Cornichons
- Une cuillère à soupe de la motarde
- Une cuillère à soupe de la mayonnaise
- Une cuillère à café de harissa

Préparations:
- Egouter le thon de son huile et videz-le dans un bol, y ajouter la mayonnaise, la motarde, la harissa et bien mélanger le tous.

- Coupez les cornichon en longueur fin.
- Tartinez les toasts avec le mélange du thon et décorez-le avec les tranches de cornichon.
 

مربعات الخبز محمص بسمك التونة

المقاديـــــر
- مربعات من الخبز المحمص او الخبز الفرنسي المسمى بالباكيط
- علبة من سمك التونة
- الخيار الصغير/الكورنشون
- ملعقة حساء من المايونيز
- ملعقة حساء من لاموطارد
- ملعقة صغيرة من لهريسة

طريقة التقديـــــــم
- يصفى سمك التونة من زيته ثم يفرغ في ايناء ثم يضاف اليه المايونيز والموطارد ولهريسة ثم تخلط العناصر جيدا وتترك جانبا

- يقطع الخيار الصغير الى اطراف رقيقة وبالطول كما هو واضح في الصور

- تذهن مربعات الخبز المحمص وتذهن بخليط سمك التونة ثم تزين بأطراف الخيار الصغير/ كورنشون

Boules aux cacahuètes

Bonjour mes chères amies et cher visiteurs, je vous propose inchallah 3 sortes de petits fours qui sont faciles à réaliser pour la fête (Aid Alfitr).

Je vous laisse avec les photos et les recettes et bon weekend.Ingrédients:
- 500g de cacahuètes
- Un verre à thé de grains de sésames
- Une cuillère à soupe de miel
- L'eau d'orangée selon la quantité des cacahuètes

Garniture:
- Chocolat noir
- Perles argentées en bonbon
Préparations:
- Faire griller les cacahuètes au four et décortiquer les et moudre les.
- Faire griller au four les grains de sésames et moudre les.
- Dans une jatte, mettre la poudre de cacahuètes, la poudre de sésame, ajouter le miel et l'eau d'orangée.
- Travailler bien les jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
-Formez des boules avec la pâte préparée et mettez-les de côté.
- Faire fondre le chocolat noir dans un bain-marie.
- Tromper les boules de cacahuètes dedans.
- A l'aide de 2 fourchettes, sortez-les du chocolat et mettez-les dans les caissettes en papier et décorez-les avec les perles argentées en bonbon.
- Mettre au frais avant de servir.

كويرات بالفول السودانــــي/ الكاوكاو

المقاديــــــر
- 500غ من الفول السوداني/ الكاوكاو
- كأس شاي من الزنجلان
- ملعقة حساء من العسل الطبيعي
- ماء الزهر حسب الخليط

للتزييــــــــــــن
- شكلاطة سوداء
- خرز فضي/ عقيق فضي الخاص بالحلويات

طريقة التحضير
- في الفرن يحمص الفول السوداني/ الكاوكاو ثم ينقى من قشرته ثم يطحن

- في الفرن أو في مقلاة من غير مادة ذهنية يحمص الزنجلان ثم يطحن

- في ايناء توضع بودرة الفول السوداني / الكاوكاو وبودرة الزنجلان ثم يضاف اليهما ملعقة حساء من العسل ويخلط بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة

- ثم تصنع كويرات صغيرة الحجم وتترك جانبا

- في حمام مريم تذاب الشكلاطة ثم توضع فيه الكويرات لكي تغطى تماما بالشكلاطة ثم بواسطة شوكتين/ فورشيط نخرجها من خليط الشكلاطة ثم تعمل في قوالب الورق وتزين بالخرز الفضي/ العقيق الفضي الخاص بالحلويات ثم تدخل الثلاجة حتى تصبح متماسكة ثم تقدم مع عصائر او الشاي او القهوى

Boules aux noix de coco

Ingrédients:
- 500g de noix de coco moulus 2 fois de suite
- Une boite du lait Nestlé
- 1/2 sachet du sucre vanille
- Les colorants (rouge et vert)

Garniture:
- 50 à 100g de chocolat vermicelle
- Un peu d'eau d'orangée
- Caissettes en papier
Préparations:
- Dans une grande jatte, mettre la poudre de noix de coco, ajouter le sucre vanille et le lait nestlé puis mélanger bien le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
-Partager la pâte de noix de coco en 2 et ajouter à chacune une sorte de colorant (rouge et vert).
- Former des boules et passer les dans l'eau d'orangée ou sans.
- Puis passer à nouveau dans les chocolats vermicelle en appuyant un peu pour qu'il se colle mieux.
- Mettre les dans les cassettes en papier et laisser les un peu au frais.

كويرات من جوز الهند/الكوك

المقاديــــــــر
- 500غ من جوز الهند/الكوك مطحون مرتين متتالية
- علبة حليب حلو/ نيسلي
- 1/2 كيس من سكر الفانيلا / لافاني
- الالوان الخاصة بالحلويات / احمر واخضر او حسب الرغبة

للتزييــــــن
- 50 الى 100غ من الشكلاط شعرية
- قليل من ماء الزهر
- قوالب من الورق

طريقة التحضيـــــر
- في ايناء يفرغ جوز الهند/ الكوك المطحون يضاف اليه 1/2 كيس الفانيلا و الحليب الحلو/ نيسلي ثم تخلط العناصر جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم تقسم الى قسمين

- كل قسم يضاف له لون الخاص بالحلويات/ احمر واخضر ثم يخلط جيدا حتى يأخذ كل قسم من العجين اللون المضاف اليه
- تصنع كويرات صغيرة من عجين جوز الهند/ الكوك ثم تمرر في ماء الزهر ثم في الشكلاطة شعرية ثم تعمل في قوالب من ورق ثم تدخل الثلاجة ثم تقدم

ملاحظـــة
بامكاننا تمرير الكويرات مباشرة في الشكلاطة شعرية بدون ان تمرر في ماء الزهر

Ghreba aux g. de sésame

Ingrédients:
- 250g de grains de sésames
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50g de son de blé ou bien la poudre de noix de coco
- 150g de sucre semoule
- 1/2 sachet de sucre vanille
- 1/4 verre à thé de l'huile de table
- Zeste d'un demi citron râpé

Garniture:
- 125g de sucre glace
Préparations:
- Nettoyer, laver et griller au four ou à la poêle sans huile les grains de sésames.

- Moudre les grains de sésame jusqu'à l'obtention d'une poudre.

- Dans une jatte, mettre la poudre de grains de sésames, ajouter le sucre semoule, la levure, l'huile, le zeste de citron et le son de blé ou bien la poudre de noix de coco.

- Battre les œufs avec le sucre vanille et ajouter les aux autres ingrédients et mélanger bien le tous jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Former des boules avec la pâte préparée et enrober les dans le sucre glace en appuyant un peu pour qu'elles prennent la forme de Ghreba.- Placer les sur une plaque à four huilée et sulfurisée sans oublier de laisser la distance entre chacune pour qu'elles se collent pas.
- Enfourner les dans un four préchauffé à 180C° pendant 15 min.

غريبــــة بالزنجـــــــلان

المقاديــــــر
-250غ من حبوب الزنجلان
- بيضتان
- 1/2 كيس من خميرة الحلوى
- 50غ من الردة/النخالة او جوز الهند/ الكوك
- 125غ من مسحوق السكر
- 1/2 كيس من الفانيلا
- 1/4 كأس شاي من زيت المائدة
- قشرة نصف ليمونة/حامضة مبشورة

للتزييــــــــن
- 150غ من السكر اكلاصي

طريقة التحضيــر
- تغسل حبوب الزنجلان بالماء الفاتر وتنشف وتنقى وتحمص في الفرن أو في مقلاة من غير أي مادة ذهنية

- تطحن حبوب الزنجلان في مطحنة أو يدق جيدا بالمهراز

- يضاف إليه مسحوق السكر والخميرة والزيت والنخالة أو جوز الهند/ الكوك وقشرة الليمون/ الحامض مبشور

- يخفق البيض جيدا مع الفانيلا ثم تخلط العناصر كلها للحصول على عجينة متماسكة ثم تصنع منها كويرات ثم تمرر في السكر اكلاصي

- توضع في صفيحة فرن مذهونة بالزبدة او الزيت ومغطاة بالورق الخاص

- تدخل الى الفرن الساخن على درجة حرارة 180لمدة 15 دقيقة

Poitrine de dinde panée

Ingrédients:
- 500g de poitrine de dinde ou poulet
- Jus d'un demi citron
- Un peu du poivre
- Un peu d'origan
- Un peu de gingembre frais râpé
- Sel
- 1 à 2 œufs
- 50g de la farine
- 50g de chapelure
- L'huile pour frire

Préparations:
- Nettoyer bien à l'eau courante les tranches de poitrine de dine/ poulet.

- Mettre les dans un saladier, ajouter le jus de citron, le gingembre, le sel, le poivre, l'origan et laisser de côté reposer pendant 1h ou plus.- Enrober les tranches de dinde/poulet de la farine.
- Battre les 2 œufs et tremper les tranches de poitrine de dinde/poulet dedans.
- Retire les tranches de blanc de dinde/poulet des œufs et enrober les à nouveau de la chapelure.
- Sur un feu doux, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire frire les tranches de blanc de dinde et laisser cuire des 2 côtés.
- Mettre les sur un papier absorbant et servir chaudes.

صــدر البط او الدجاج مقلي

المقاديـــر
- 500غ من صدر البط او الدجاج
- عصير نصف ليمونة/حامضة
- بيضتان مخفوقتان
- 50غ من الخبز المحمص المطحون
- 50غ من الدقيق
- قليل من الزنجبيل الطري مبشور
- حكة من الزعتر
- الفلفل الاسود/ الابزار
- الملح
- قليل من الزيت للقلي
- ورق خاص بامتصاص الزيت

طريقة التحضيـــر
- في ايناء نضع اطراف صدر البط او الدجاج يضاف اليه عصير نصف ليمونة/حامضة والزنجبيل الطري المبشور وقليل من الملح والفلفل الاسود/الابزار والزعتر ثم يترك جانبا يرتاح لمدة ساعة أو أكثر

- بعدها نأخذ أطراف صدر البط أو الدجاج ويمرر في الدقيق وبعدها في البيض المخفوق ثم يمرر مرة ثانية في الخبز المحمص المطحون

- يقلى في زيت حامية ثم يوضع فوق الورق الخاص حتى يجف بعض الشيء من زيت القلي ثم يقدم بالصحة والعافية

Malawis en 2 méthodes

- Bonjour mes chères amies et visiteurs, aujourd'hui je vous propose 2 méthodes pour préparer les Malawis, la première méthode cuisson à la poêle et la deuxième c'est au four.

- Espérant que vous allez aimer inchallah. Je vous laisse avec la recettes et les photos.

Ingrédients:
- 350g de semoule
- 150g de farine blanche
- 20g de levure boulangère
- L'eau tiède selon la farine
- Sel fin

Garniture:
- 100 à 200g de la semoule
- Un verre à thé de l'huile de table ou de l'huile d'olive
- 150g de beurre

1ère méthode

Préparations:
- Dans une grande jatte, tamiser ensemble les 250g de semoule et les 250g de la farine blanche.

- Faire un puits au centre et y mettre les 20g de levure boulangère et le sel fin puis l'eau tempérée.
- Malaxer du bout des doigts En incorporant petit à petit la farine et la semoule.

- Travailler bien les ingrédients à l'aide des pommes des mains (voir les 3 photos qui suivent) afin d'obtenir une boule de pâte bien homogène et très légère sans oublier d'ajouter l'eau au cas de besoin car la semoule absorbe beaucoup d'eau.
- Sur un plan de travail huilé, rouler la pâte préparée en plusieurs boudins.
- Dans une casserole mélanger les 125g de beurre avec l'huile de table. Faire fondre à feu doux en remuant pour que le mélange soit homogène.

- Aplatir le boudin à l'aide des doigts sans oublier de l'arroser avec le mélange d'huile et le beurre.
- Saupoudrer le avec un peu de la semoule.
- Aplatir de plus en plus la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ressemble à la pâte feuilleté sans oublier de huiler de temps à autres le plan de travail, si non votre pâte collera ainsi huilé et saupoudrer la pâte aussi.- Rouler la pâte jusqu'à la fin à fur et à mesure que vous l'aplatissez.
- A l'aide d'un couteau couper la en plusieurs portions.
- Applatir les juste un peu et les mettre de côté
- Saupoudrer le plan de travail avec un peu de la semoule et aplatir de nouveau les portions coupées mais pas trop. Chacune seule à fur et à mesure de la cuisson.
- Sur un feu doux chauffer bien la poêle et faire cuire les Malawis et à l'aide d'un pinceau arroser les de temps en temps avec le mélange d'huile et le beurre.

2ème méthode

- Toutes les étapes sont les mêmes sauf au lieu de couper la pâte en plusieurs portions, on la coupe juste en 2 portion et on l'aplatir.- Dans une plaque à four beurré et saupoudrer de la semoule, mettre les Malawis et les laisser se reposer à peut près 20 min et les cuire au four à 180°C jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.- 5 min avant la cuisson finale retirer les du four et arroser les avec le mélange du beurre et l'huile. Ça leurs donnent plus de bronzage.
Remarque:
- Il faut les aplatir sur la plaque à four et non pas sur le plan de travail. - Servir avec le fromage blanc, miel ou autre sans oublier le bon thé à la menthe.